3. Aide à la digestion
Les ananas facilitent la digestion grâce à un ensemble d’enzymes appelées bromélaïne. La bromélaïne décompose les molécules de protéines en blocs de construction plus petits comprenant des acides aminés et des peptides.
Une fois décomposées, des parties de la protéine sont plus facilement absorbées par l’intestin grêle. L’enzyme est également utilisée dans les attendrisseurs de viande commerciaux en raison de sa capacité impressionnante à décomposer les protéines.
Bien que cela facilite la digestion pour tout le monde, l’effet de la bromélaïne peut être particulièrement utile pour les personnes souffrant d’insuffisance pancréatique.
Cette condition survient lorsque le pancréas ne peut pas produire suffisamment d’enzymes digestives, et des études montrent que les patients ont connu une digestion améliorée lorsque la bromélaïne a été ajoutée à leur supplément d’enzymes digestives normales.