3. Punajuuri Punajuurta voidaan syödä monella tapaa, joten se on yksi helpoimmin lisättävistä kasviksista ruokavalioon ja yksi ravitsevimmista vihanneksista. Paahda se kokonaisena, laita keittoon, juo punajuurimehuna tai laita paloiteltuja paloja salaattiin. Punajuurikuitujen on osoitettu lisäävän valkosolujen määrää, jotka ovat vastuussa epänormaalien solujen havaitsemisesta ja poistamisesta kehosta ja infektioiden torjunnasta. Punajuuri on luokiteltu 10 tehokkaimman antioksidanttivihanneksen joukkoon, se sisältää luteiinia, joka suojaa silmiä, ja on hyvä glutamiinin lähde, joka on välttämätön suoliston terveydelle ja ylläpidolle. Sillä on myös osoitettu olevan positiivinen vaikutus verenpaineeseen ja veren kykyyn sitoa happea, koska se sisältää runsaasti typpioksidia, joka on välttämätöntä terveelle sydämelle.
4. Valkosipuli Valkosipulilla, sipulilla, purjolla ja muilla allium-perheen jäsenillä on erityisiä ominaisuuksia. Parhaiten syödään raakana salaatissa tai voileipissä, tutkimukset ovat osoittaneet, että valkosipuli on paras syöpää torjuva vihannes. Valkosipuli sisältää korkeimman pitoisuuden allisiinia, tehokasta antibakteerista kasviyhdistettä, jonka tutkimukset ovat osoittaneet alentavan kolesterolia, säätelevän verenpainetta ja lievittävän harjoitukseen liittyviä lihasvaurioita. Valkosipulilla on myös osoitettu olevan antioksidanttisia etuja, erityisesti maksalle.
