Steve Herrell for evigt ændret dessert, da han impulsivt smuldrede en Heath bar i hans is. I 1973 åbnede han sin første stue i Somerville, Massachusetts. Hans idé inspirerede produkter som Dairy Queen’s Blizzard og i sidste ende fødte moderne gourmet is. Ben & Jerry’s, Cold Stone Creamery, Amy’s Ice Creams og mange andre mærker tog deres stikord fra Herrell. Han solgte sin kæde i 1977. Når færdigpakkede Steve’s Ice Cream dukkede op i købmandsforretninger i slutningen af 80’erne, mange franchise steder gik ud af markedet. Kæden lukkede for altid i slutningen af 90’erne.
Rød lade
Den gigantiske røde lader var svært at gå glip af, og jingle var temmelig iørefaldende: “Når hungries hit, ramte Red Barn!” Kæden svulmede op til 400 lokationer i 60’erne og 70’erne. Ud over hamburgere tilbød Red Barn ting, som selskabets direkte konkurrenter ikke havde som stegt kylling, fiskesandwich og salatbar. Salatbaren var især usædvanligt på det tidspunkt. McDonald’s, Wendy’s og Burger King havde simpelthen dybere lommer, men Red Barn’s popularitet holder ud den dag i dag. Der er en Red Barn Facebook gruppe med mere end 5.000 tilhængere.