I følge Laatikainen er avgjørelsen fra California-dommeren et godt eksempel på hvordan diskusjonen om individuelle matvarer lett driver inn i gale spor.
”Det kan ikke sies at en mat bare er god eller dårlig, for eksempel at grønnsaker er usunne fordi de inneholder nitrat, som i det minste teoretisk er assosiert med noen kreftformer. Det er motsatt.”
“Å drikke kaffe er helt klart mer fordelaktig enn en ulempe.”
I følge Laatikainen er det publisert tre omfattende litteraturanmeldelser om helseeffektene av kaffe de siste tre årene. I følge dem har det å drikke kaffe et bredt spekter av helsemessige fordeler:
Kaffe gir en viss beskyttelse mot leverkreft, oral kreft, kreft i bukspyttkjertelen og muligens til og med hudkreft. Det har også noen effekter mot tykktarmskreft, prostatakreft og brystkreft.
Å drikke kaffe kan forbedre ytelsen i utholdenhetsidretter.
I tillegg kan det forhindre fet lever og redusere risikoen for gikt, Parkinsons sykdom, Alzheimers sykdom og gallestein.
Motsatt kan kaffe påvirke kreft i magen og litt myelooid leukemi.
”Egentlig er ingen andre helseeffekter av kaffe observert i store studier. Det er helt klart mer fordel enn ulempe ved å drikke kaffe, sier Reijo Laatikainen.
”Fordelen er imidlertid ikke så stor at en som aldri har drukket kaffe, skal begynne å drikke den. Te har også gode effekter av denne typen.”