藍莓當中含豐富的花青素、維生素A、維生素C和鞣花酸，有助於保護身體免受自由基的損傷，而這四者一起協同，更展現了強大的抗氧化功效，能抑制身體引起的炎症反應。而根據美國農業部研究顯示，藍莓的抗氧化力，高居四十多種蔬果之冠，具有強大的抗發炎、增進記憶力、抗衰老、保護心血管的作用，堪稱
4. 桑椹
桑椹當中的白藜蘆醇是抗衰老的天然抗氧化劑，能使身體免於自由基的侵襲，抑制發炎反應，有效維護心血管健康。桑椹當中的維生素C含量也不低，還有花青素、β-胡蘿蔔素、鞣花酸，維生素C和這些植化素能發揮協同作用，協助清除自由基，一起抑制發炎反應。