暴飲暴食、壓力、食物中毒、過敏、病毒等因素會讓胃黏膜發炎、潰瘍而造成疼痛、噁心、下痢等症狀。井上修二認為，急性胃炎大多靜養2～3日就能痊癒。但若是症狀嚴重，甚至導致嘔吐、吐血、血便等問題，務必就醫尋求治療。
慢性胃炎
80%的慢性胃炎是幽門螺旋桿菌感染所造成，此外也可能與壓力、非類固醇消炎藥副作用、喝酒、抽菸、自體免疫系統疾病等因素有關，並會使胃黏膜變弱，讓胃部重複發炎，導致胃部機能降低，造成胃痛、噁心、嘔吐、消化不良、食慾不振、腹脹、胸口灼熱等症狀。嚴重時甚至可能併發胃潰瘍、胃出血、胃腫瘤，且有癌變的可能。
