由於素食的流行，BBC電視節目《相信我，我是醫生》（Trust Me I’m A Doctor）節目組去年特地做了一個素食試驗，由加爾斯·楊（Giles Yeo）醫生親自嘗試，看看一個月全素食是否讓他更健康？
一個月下來，他的體重下降了4公斤，腰帶小了一號。膽固醇也減少了12%。
與此同時，在綜合了過去多次研究結果顯示，素食的確有益健康。因為，全素食者或半素食者罹患心臟疾病和癌症的機率較低。
但是，結論也指出素食並不能讓人類更長壽。
而且，如果是全素食者必須要注意某些營養成分的攝入，尤其是維生素B12和維生素D，因為這些營養主要存在於以動物為原料的食物中。
當然，通過精心規劃食譜，素食者也能獲得人體所需的這些營養，或是直接吃維生素補充劑。