越來越多人嘗試素食，或出於健康原因、或出於環保意識以及對動物的熱愛等。
此外，素食越來越盛行也跟名人效應有關。世界上食素的名人很多，從美國前總統比爾·克林頓到好萊塢影星布萊德‧皮特(Brad Pitt)大有人在。
華人世界中的素食名人也越來越多，其中包括廣為人知的香港歌手劉德華和張學友等。
與此同時，全素食餐廳、咖啡館也越來越盛行。西方國家的超市和小吃店都有素食食品櫃台。
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華人與素食
許多人是無肉不歡。
中國素有「民以食為天」的飲食文化。華人講究飲食，號稱有八大菜系，飲食傳統歷史悠久且博大精深。
但是，有證據表明，近年來越來越多中國人開始選擇素食。
美國一家叫livekindly的網站發表文章稱，越來越多的中國消費者因擔心攝入太多肉類而影響健康和環保，而主動減少吃肉。
無論你是否考慮轉向素食，最重要的是尊重對方的飲食習慣。
如果你無肉不歡，或許可以考慮一周當中有一、兩天不吃肉或是少吃肉。