Loiset
Toinen hyvä syy välttää tonnikalan kulutusta on, että näissä kaloissa on loisia, jotka ovat vaarallisia ihmisten terveydelle. Mikro-organismeja ei voida tuhota kypsennyksen aikana. Lisäksi haluamme kiinnittää huomiota histamiinin läsnäoloon näissä kaloissa, aineessa, joka muodostuu joissakin fermentoiduissa elintarvikkeissa ja kaloissa (varsinkin jos ne ovat huonosti säilyneet). Joissakin tapauksissa ne voivat aiheuttaa hyvin samanlaisia sairauksia kuin allergiat. Tonnikalasäilykkeiden tapauksessa on suositeltavaa, että ne kulutetaan nopeasti avaamisen jälkeen, eivätkä säilytä jäämiä.