草酸鹽在許多植物性食品中的營養成分，包括多葉蔬菜、水果，而且您的身體會產生大量的草酸鹽。草酸鹽的高攝入量可能會增加尿液中草酸鹽的排泄，這對於傾向於形成草酸鈣晶體的人來說可能是個難題。草酸鹽可以結合鈣和其他礦物質，形成晶體，導致腎結石形成。
但是，草酸含量高的食物往往也很健康，因此不建議所有結石的人都嚴格禁止草酸含量高的食物。僅對患有高草酸尿症的人建議低草酸鹽飲食，這種疾病的特徵是尿液中草酸鹽含量非常高。
在更改飲食之前，請諮詢您的主管醫生或者營養師以了解您是否可以通過限制攝入富含草酸鹽的食物而受益。
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4.不要服用高劑量的維生素C
研究表明，補充維生素C會使患腎結石的風險升高。補充維生素C的量升高，可能會增加尿液中草酸鹽的排泄，因為維生素C可以在體內轉化為草酸鹽。
瑞典一項針對中老年男性的研究提示，補充維生素C的人患腎結石的可能性是不補充維生素C的人的兩倍。但是請注意，食物來源（例如檸檬）的維生素C與增加結石風險無關。
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